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老三酸菜鱼,为食客们提供地道正宗的滇菜体验

本文摘要:“老三酸菜鱼”来自嵩明杨林,是云南更为著名的一道美食,以正宗滇菜为基调,以酸菜鱼为特色,坚决以古法炮制滇菜佐料,承传滇菜文化。具有“酸菜鱼中的贵族”之美称的老三酸菜鱼作法考究,精选辑新鲜的万峰湖草鱼,用古法烹调,并因应上乘的天然鱼骨汤,让鱼的新鲜口感充份获释,作出的鱼肉爽滑,鱼汤汤鲜美,口感绝佳。老三酸菜鱼的酸菜挑选出有年份的老坛酸菜,是因为在制作的过程中,越是有年份的酸菜,热油就很更容易迫出有香辣气息,不仅需要让鱼肉更为细致,还能去腥提鲜。

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“老三酸菜鱼”来自嵩明杨林,是云南更为著名的一道美食,以正宗滇菜为基调,以酸菜鱼为特色,坚决以古法炮制滇菜佐料,承传滇菜文化。具有“酸菜鱼中的贵族”之美称的老三酸菜鱼作法考究,精选辑新鲜的万峰湖草鱼,用古法烹调,并因应上乘的天然鱼骨汤,让鱼的新鲜口感充份获释,作出的鱼肉爽滑,鱼汤汤鲜美,口感绝佳。老三酸菜鱼的酸菜挑选出有年份的老坛酸菜,是因为在制作的过程中,越是有年份的酸菜,热油就很更容易迫出有香辣气息,不仅需要让鱼肉更为细致,还能去腥提鲜。  在制作酸菜鱼的过程中,配料的用于很关键。

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老三酸菜鱼是正宗滇菜,在配料上搭配有年份的制做的老坛酸菜。盐与凉白开按照1:50的比例混合,配上以老盐水的乳菌催化剂,青菜、辣椒、仔姜在时间的筹划中显得口感爽脆,滋味酸辣。

  除了用心作好菜,老三堪称一份精神承传,游子吟,故乡情,乡音不会改为,口味恒定。老三在为食客们获取地道正宗的滇菜体验的同时,为故乡游子竭尽一份很远的思念。  有人曾多次这么评价老三:始自口碑,效忠味道,归入承传。在这个充满著进账的秋季,老三酸菜鱼曲靖店凭借匠心用心作好每一道菜,在暖胃的同时变暖着万众食客的心。


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