随着国民消费理念日益升级，“宁静“已经成为影响餐饮品牌生存的底线。实施餐饮质量宁静提升工程、打造“阳光厨房”、用“明厨亮灶”把食品宁静“亮”出来，成为守护消费者舌尖上宁静的重要手段。当下餐饮门店宁静问题主要聚焦在室内情况、监控视频以及用电三大方面。而现存的餐饮宁静治理系统存在着建设零星不统一、互不关联、无法联动控制等毛病，并常泛起以下宁静隐患：门店内烟雾状况、厨房内燃气状态难以实时监测，不能做到在火灾发生之前提前预警；系统恒久超负荷运行，使线路老化加速，供电主设备发烧、过流、泄电、跳闸现象频发；食物恒久储存在冰柜中，若冰柜突然断电或泛起异常，会导致食物变质。

为了远程实时监测餐饮门店现场数据，有效提升门店监控及运维水平，需笼罩门店内现场多种类的信息数据收罗。新一代物联网网关，具备富厚的物理接口，可实现对冰柜温湿度、情况温湿度、燃气、市电、空调、视频等多种类信息全方位一体化数据融合监控：1)安装无线温湿度传感器,监测冰柜是否异常；2)实时监测门店内现场烟雾情况，在探测到烟雾时向后台发送报警信息；3)实时监测厨房现场泄漏情况，在探测到燃气泄漏时向后台发送报警信息；4)集装箱内安装视频探头，防盗及防误报；5)淘汰能耗，空调通过温湿度传感器来举行联动开启，当温湿度超高，自动打开空调；当温湿渡过低，自动降低空调温度;晚上定时关闭空调；6)实时收罗配电箱内三相线电流、剩余电流、三相线温度、情况温度等参数，可做能耗统计，而且在凌驾设定预警阈值时向后台发送报警信息；7)通过手机APP举行远程检察、控制并查收报警；物联网综合情况监控系统以物联网网关为焦点，通过视频叠加传感器数据、视频智能分析、人脸识别等技术，对包罗烟感传感器，室内温湿度传感器，冰柜温湿度、燃气传感器，用电宁静终端和物联网网关等部门举行联动控制，从而实时监测现场实际情况状态及各项参数，如烟感、燃气、视频。同时对用电宁静终端收罗传输过来的三相线电流、剩余电流、三相线温度、情况温度等数据举行统一监测，不光实现预警，而且还可以实现对警情的治理和控制，并通过通信网络将现场各项参数及状态上传到综合治理平台。

系统功效1实时监控24小时监视各探测点的剩余电流、线电流、情况温度、线电流温度等数据，门店内市电状态等信息，以及烟感、燃气、冰柜温度、室内情况温度、视频等数据。2远程控制具备权限的治理人员可以远程设定用电宁静终端的相关参数值，针对差别回路的用电要求，实现对每个回路通断的控制，如8小时断电回路的自动分/合闸，故障分闸等，实现差别权限的控制模式，如当地远程、手动/自动。3告警联动一旦触发告警条件即可联动摄像机举行图片抓拍，并录像存储报警发生时间点前后10秒的视频信息，便于查询告警时的现场情况。

4数据分析针对收罗的数据举行种种模型分析，为客户消除宁静隐患。所有告警信息及远程控制均被记载入日志，并可供用户利便查询。5权限治理给差别的操作人员分配差别的权限，从而提高系统整体宁静性。

如今，科技为餐饮行业带来新的变量，人工智能助力食品宁静与餐饮企业增效思考。综合运用物联网、人工智能和大数据等数字技术手段的物联网综合情况监控系统，也在推进阳光餐饮智慧羁系方面饰演着越来越重要的角色。山东省人工智能众创平台先容山东省人工智能众创平台与海康、华为、商汤、旷视、智诺、深兰等80余家人工智能龙头企业，海内外数十位人工智能知名技术专家、学者，山东大学、广东省高智新兴工业生长研究院告竣深度互助关系。公司团结山东大学建立山东大学闪亮人工智能研究中心，牵头建立山东省人工智能产教同盟，团结省内高校建立闪亮人工智能学院。

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