每个有理想的人都市有一个创业梦。餐饮业因为门槛低，现金回流快，是很多多少创业者的首选。

可是今年因为受到疫情的影响，各行各业都不景气。闭店转让成了街上的一景。

这样让很多多少鼓足勇气想在餐饮业有一番作为的人。像泄了气的皮球。

又乖乖的做回了谁人打工狗。危机、危机、危险事后也许就是时机。

也许现在创业正其时。可能你会‘说现在疫情还没有已往，生意都欠好做，（可是现在转让的多,门面房比力好找）而且国家已经吹响了复工复产的军号。

看看这两家的生意，可能会对你有一些启示，可以引起你的一些思考。护国寺小吃，在北京的人都知道。他家主营京味儿清真小吃。是聚德华天餐饮治理公司旗下的一个清真品牌。

以种种清真味小吃而着名，好比说艾窝窝、驴打滚儿、糖饼等。许多品种在这儿就纷歧一累述了。

（看到这里有一些心急的朋侪，可能都市说了，你不会让我加盟做护国寺小吃吧）固然不是、再说了，护国寺小吃也不会让你去加盟的。昨天途经武圣路，看到这家店门口有人在排队。这条街上有许多家小吃店都没有排队现象（肯定疫情刚获得控制吗），为何他家一枝独秀？这引起我的好奇心，已往瞧瞧！店面不大，有10多平米，（咱们只说外卖窗口）里边儿摆满了种种北京清真小吃，（很多多少我都叫不上名子）有两个大姐在内里忙碌着。柜台里不光有种种点心，另有一些烧鸡酱肉类的。

花色品种很全。但据我一个小时的视察，来排队的人们不是冲着这些小吃来的，虽然偶然会有人会买一只烧鸡或者买两样点心，可是大部门排队的人都是冲着这个工具来的。

丸子？对，就是丸子，而且还是素丸子。大家对照我第3张图就可以看出这是新上来的一盘前一盘已经卖光了。丸子不贵，10块钱一斤。排的队也不长，就是走5个来6个那种。

可是就没中断过。这一小时我大略的统计了一下，人数有60+，（按人均一斤算）时间是下午三点多钟，不是下班的岑岭期。

也没到饭点儿。据一个来买丸子的阿姨说，他们家天天都是这样排队。他们的营业时间是从早上的10点到晚上的21点。大家算算这11个小时的时间里，能卖几多钱？（这道乘法题你自己去算吧，我乘法学的欠好，呵呵）再加上卖一些其他产物，你算算我说的5000+多吗？爆款！妥妥的爆款！国营老店门口排队竟然不是为了那些久负盛名的点心，而是一个普通的不能再普通的素丸子。

不知他们家的“驴打滚”有何感想！“艾窝窝”情以那堪。很迫切的想知道它到底有多好吃呢，味道怎么样了吧？话不多说，我来替你尝尝。

这是刚出锅的丸子。是不是色泽很诱人呀？拿起一个手感很硬。有一股浓浓的油炸面的香味。

（就像是油条油饼的那种香味）放到嘴里一咬，嘎嘣一声。酥脆真的很酥脆。

忍不住又扔进嘴里一个。油香裹着面香。入口咸香微甜。

吃完吧唧两下嘴。另有点微微的辛辣，可能是放了胡椒粉。舌根上的这种咸香和面香久久不能散去。忍不住又吧唧了一下嘴。

掰开一个看看是不是有点像烤地瓜？里边能看出来显着的红萝卜丝。一般的地方买的素丸子都是外貌有点酥脆，吃起来有种软粘的感受。他家这个你看内里都炸得空了。

难怪这么焦香酥脆。北京向阳区武胜路这条街。街道双方都是6层到7层的那种住民楼。

人口很是浓密。街上的餐饮小吃也是一家挨了一家。

产物重复的不在少数。大家知道现在对国营老店，大家都不怎么卖帐。（否则全聚德烤鸭怎么会走下神坛）所以只有好吃才是王道。如果你恰好也能炸出这么好吃的素丸子。

（相信这对做过餐饮的朋侪来说都不会很难）你只管出品，你家夫人卖力销售。尺度的伉俪店，呵呵。再带上几款你特长的炸货。

日流水5000+岂非不香吗？所以说，做生意开店选址很重要。餐饮业一定要选在住民区集中的地方。再一个是产物。产物不在多而在于精。

你不行能做到面面俱到，店里有一款爆款美食。你还愁没有客流吗？不要说他们家是百年迈店来给自己找捏词。

事实上他们家外卖窗口火的就是这款丸子、素丸子！这不是他们家的专利，但却是他们家的爆款。大家可以去“公共点评”、搜一下〈武圣路护国寺小吃的素丸子〉看一看公共的口碑。如果让你也开一家10多平米的小炸货店。你会怎么去运作呢？有信心吗？接待在评论区留言（投资有风险，入行需审慎。

本文仅供参考）下篇说一说同一条街，一家私营小店日流水比这家店还要高。

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