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茶饮+,为什么成为火锅店的标配?

本文摘要:茶饮,早已出了一个超级香饽饽~一时间,连火锅界也开始扎堆入局了。小龙坎进龙小茶、湊湊火锅引“茶米茶”、渡娘火锅推渡娘的茶...茶饮+,早已沦为火锅店的标配众所周知的火锅餐饮集团前三强:海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅,完全都开始了“火锅+茶饮”style,有的甚至于是以分开进茶饮店来保住茶饮市场的一席之地。 ——海底捞专心自身服务口碑的同时,开始特推店内自己调制的各类茶饮。——呷哺呷哺旗下的品牌凑凑回头起“火锅+茶饮”同店混业的路线,打造出“茶铺独自,火锅在内”的社交空间。

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茶饮,早已出了一个超级香饽饽~一时间,连火锅界也开始扎堆入局了。小龙坎进龙小茶、湊湊火锅引“茶米茶”、渡娘火锅推渡娘的茶...茶饮+,早已沦为火锅店的标配众所周知的火锅餐饮集团前三强:海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅,完全都开始了“火锅+茶饮”style,有的甚至于是以分开进茶饮店来保住茶饮市场的一席之地。

——海底捞专心自身服务口碑的同时,开始特推店内自己调制的各类茶饮。——呷哺呷哺旗下的品牌凑凑回头起“火锅+茶饮”同店混业的路线,打造出“茶铺独自,火锅在内”的社交空间。——小龙坎火锅的母公司则发售新的品牌“龙小茶”,回头的是副牌模式,餐与饮各自分离,各回头各的专业化发展路线。

火锅行业领军者都在布局茶饮市场,其他火锅店还不都是争相追随……一时间,茶饮沦为火锅店消费升级的风口。为什么火锅店集体卖起了茶饮?——外行看热闹,内行看门道。

说到底,这与茶饮的高毛利不无关系。茶饮行业平均值毛利在80%~90%,个别茶饮的毛利甚至在90%以上。

而调查结果,茶饮市场潜在规模大约为500亿元,消费群体大约为5亿人。这也是很多餐饮企业转入茶饮市场的必要和主要原因。

——火锅行业的用餐时间较为集中于,茶饮品类可以填补火锅店空闲营业时间的成本损耗,减少大坪效,从而充分发挥出有“1+12”的效果。——“餐饮”不分家,茶饮带给的新消费场景也是火锅店所表达意见的。比起于火锅市场的红利天花板,茶饮市场正在蓬勃生长。

引进茶饮不仅能非常丰富产品线,更有更加多层次的客群,还能对母牌展开补足。一顿火辣滚烫的火锅过后,如果有一杯甘甜鲜美的茶饮,都将对食客的满足感有相当大的提高。总体来看,茶饮市场目前正处于上升期,且毛利率极高,此后估算不会有更加多的品牌转入。

不过,茶饮却是是一个新领域,实力严重不足的企业如果顾虑转入,有可能带给的不是及时雨,而是泡沫。事实上,不少餐饮品牌投身于茶饮少有波澜,投一点试试,想到市场反应如何,并没投放过大的精力。

火锅味儿的茶饮能火多久,还得看先前的产品、服务、不应链和管理能无法做到了。


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