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一个在山川河流之中寻得灵感的白城小伙和他独具特色的91家连锁餐饮品牌店的故事

本文摘要:一个年仅二十几年岁的小伙子,在一个偏远的塞外小都会——白城,建立了中国第一家励志型餐饮连锁品牌店。短短三年时间,穆星源龟锅烤肉“西嘎啦”主题餐厅靠着独家的特色、古今文化的领悟、多民族文明的传承,迅速火遍全国,现在已拥有91家互助店面。穆星源龟锅烤肉“西嘎啦”主题餐厅的总店座落在吉林省白都会,它的首创人叫穆星源。 要相识穆星源这小我私家,首先要看一看他的店。2015年底,他开办的第一家主题餐厅浓缩了他20多年人生的阅历,展示着他青春的才气和智慧。

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一个年仅二十几年岁的小伙子,在一个偏远的塞外小都会——白城,建立了中国第一家励志型餐饮连锁品牌店。短短三年时间,穆星源龟锅烤肉“西嘎啦”主题餐厅靠着独家的特色、古今文化的领悟、多民族文明的传承,迅速火遍全国,现在已拥有91家互助店面。穆星源龟锅烤肉“西嘎啦”主题餐厅的总店座落在吉林省白都会,它的首创人叫穆星源。

要相识穆星源这小我私家,首先要看一看他的店。2015年底,他开办的第一家主题餐厅浓缩了他20多年人生的阅历,展示着他青春的才气和智慧。“龟锅”源于纳西族穆星源龟锅烤肉西嘎啦主题餐厅的第一大特色是龟锅。叫它龟锅是因为它的造型是以乌龟为原型并加以革新的。

这只铸铁“龟”身长30厘米,重20公斤。人们见到它的第一眼就感应新奇,好玩。

他在谋划主题餐厅的时候,按二至十人差别的用餐人数设计了龟锅的巨细。凭据烤肉的特点,为了让龟锅做出的食物越发鲜味,在锅体上举行了奇特的创新。为了视觉的雅观,设计了栩栩如生的乌龟外形。

“西嘎啦”是纳西族东巴文穆星源从小就追随怙恃随处旅行,怙恃出差条件允许就带着他,不是假期,请假也领着他一起走。他从开始只是追随旅行,厥后是喜欢旅行,再厥后就酿成了独自旅行,旅行在他本人的生命里,已经酿成不行缺少的一部门。

上大学以后的他,独自旅行已经成为了习惯,爬雪山、过沙漠、进森林、住帐篷,不光是长了见识,也让自身的意志力变得越来越强。2014年,穆星源骑行21天,从云南丽江到达西藏拉萨,经受了海拔高、氧气薄、天气多变、路途惊险等种种磨练的同时,也让他完成了从小的心愿,用骑行的方式走完了滇藏线。旅行不仅使他增长了知识,开阔了眼界,磨炼了意志,他还把旅行途中收集到的各地特产、拍摄的照片、以及有纪念意义的地方特色,用来装饰他的主题餐厅,而且还会带回来送给身边的朋侪。

挂在餐厅一进门右侧的像画又像字的书法作品“西嘎啦”三个字,是穆星源在丽江结识的好朋侪,纳西族东巴象形文字传承人杨红明专门为他创作的作品。在纳西语中“西嘎啦”的寄义是拒绝怨天尤人、自艾自怜,乐观、努力向上的一种生活态度。

所以西嘎啦餐厅的主题定位,培育自信、追求自由、崇尚文明、感受轻松。龟锅烤肉亮相白城27岁的穆星源艰难的骑行在进藏最难走的滇藏线上,身体虽然疲惫,但大脑却异常活跃。

西藏是一片神奇的土地,许多来到这里的人,都对人生有了新的感悟。穆星源也同样受到了启迪。

面临巍峨的圣山,仰望美丽的布达拉宫,他突然以为这些年旅行、爬山、潜水,想体验的体验了,该感受的感受了,应该静下心来做一件事了。西藏归来,他决议在家乡开一家主题餐厅。

身为武士的父亲和国家事情人员的母亲并不赞成他这样做。父亲只允许给他两万元。

为了实现开店的愿望,穆星源把自己完婚的住房举行了抵押,借来了30万元,他租下一处150平米的店面,经由三个月的经心筹备,2015年12月,“西嘎啦”主题餐厅正式营业。让穆星源没有想到的是,9张桌的主题餐厅开业后,就一直天天爆满。

尤其是晚餐时间,险些天天需要等位。一个多月,就有人来找他互助开新店。三个多月,穆星源就还清了借的30万元,第一年纯收入就到达了80万元。

“西嘎啦”为啥这么火 ——浓重的文化气氛穆星源的乐成,用他自己的话说“一小我私家沉淀了十年,走了十年的弯路,就要沉静下来做自己想做的事情了”。这家店到处流露着主人的履历。无论是装修的气势派头还是谋划的理念都凝聚着穆星源的心血。

整个店面像博物馆一样陈列着他周游各地的纪念品,四周墙壁上挂着的穆星源进藏时骑行的服装、旌旗和一路风景的照片,向主顾通报着励志的精神。承载着浓郁藏文化的唐卡,纳西族象形文字东巴文的书法作品和汉字书法条幅为餐厅营造出了雅致的文化气氛。由法国平面设计师创作的代表吃喝玩乐的四个卡通乌龟图片,给客人带来了轻松愉快的视觉效果。丽江的青梅酒、玛卡酒、玫瑰酒给喜欢酒文化的朋侪们提供了更多的选择。

所有这些不仅是穆星源旅行的收获,更是他多年在南方各地生活和事情的积累。“西嘎啦”为啥这么火 ——宾至如归的服务穆星源虽然年龄不大,但他从事过的事情却不少。他曾在吉林艺术学院就读,大三那会儿就学习了商业摄影,在吉林东亚经贸报社做了半年多的实习摄影记者,大四又去了万达团体旅店建设公司金华项目部事情。

结业后,又在黑龙江一家银行事情了两年,从柜员、库管员到主管柜员。告退后,重回万达团体旅店建设公司昆明项目部,之后又去了云南丽江铂尔曼旅店做客房服务。这些履历对穆星源来说十分名贵,他说,银行事情教会了我专注,认真,做事不能纰漏。旅店服务事情使我学会了尊重主顾,礼仪服务,如何与主顾打交道。

摄影记者让我开阔了眼界,明白了审美。旅店建设事情让我知道如何操作一家新的店面,我把这些名贵履历都用到了自己的店面谋划治理上。他把员工当立室人,对每一位员工的衣食住行都体贴卖力,员工自然也把餐厅当成自己的家,会用主人的态度招待好每一位食客,尽最大能力满足客人提出的要求。

他勉励员工与客人相同,拉近情感与距离,让客人在这里都能找到回家的感受。客人的点菜由服务人员帮着掌握,这就大大制止了就餐时的浪费。“西嘎啦”为啥这么火 ——独具特色的菜品穆星源龟锅烤肉,用自己奇特的配方和严谨的货源把控,做到了在其他烤肉店吃不到的奇特味道。

在这里就餐,不需要主顾自己动手,都是由一位经由专业培训的服务生为客人操作,食客们在享受美食的同时,还能寓目服务生的烹饪演出,在满足味蕾需求的同时,又浏览了一场视觉盛宴。当穆星源在全国有40多家互助店面后,2017年建立了吉林省穆星源餐饮治理有限公司,现在公司在安徽、河南、河北、山西、山东、东北等地共有91家互助店面。

公司除龟锅烤肉品牌外,另有颇受主顾喜爱的穆当家这一新式快餐品牌,在白城的新世纪商圈拉开帷幕。穆星源这个年轻人正在用美食通报一种生活态度。他的创业理念是:不要辜负这仅有一次的人生,切莫错过时代赐予的机缘。

穆星源现象不是偶然泛起的,他的乐成与他的发展履历密不行分。穆星源接受采访也是希望通过网络媒体,让更多的人知道他的创业历程,以其动员更多的人投入创业的行列。

他说,“纵然你以为你一无是处,你也可以重来一次”。


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